Ausgebildeter Sommelier und ehemaliger Chefkoch mit baskisch-deutschen Wurzeln. Experte für spanische Gastronomie, Weinanbau und authentische lokale Produkte.
Miguel Kraus ist in der Spitzengastronomie von San Sebastián aufgewachsen und hat sein Handwerk in Michelin-Stern-Küchen verfeinert. Er kämpft leidenschaftlich gegen Touristenfallen und lehrt seine Leser, echte Qualitätsprodukte wie Jamón Ibérico de Bellota oder natives Olivenöl von Fälschungen zu unterscheiden. Seine Expertise reicht von der Weinauswahl im Rioja bis zur korrekten Etikette in einer überfüllten Tapas-Bar. Er schreibt für Genussreisende, die Spanien nicht nur besuchen, sondern schmecken wollen, und bietet fundiertes Insider-Wissen zu Märkten, Rebsorten und regionalen Spezialitäten.